Un filtro para campana de extracción es la primera barrera de protección para el manejo de la
grasa en la cocina. Este evita que las llamas y los residuos inflamables ingresen al ducto de
extracción, logrando capturar los vapores cargados de grasa que producen los equipos de cocina.
En este artículo te enseñaremos todo lo que debes saber para seleccionar el filtro indicado, sus
principales características y por qué es tan necesario tener uno.
¿Cómo escoger el filtro de campana ideal para tu cocina?
Al momento de elegir, debemos considerar varios factores importantes que ayudarán a
determinar cuál es el mejor filtro para tener en nuestra cocina, entre ellos: El material del que
está hecho, el costo y su tamaño.
Una de las principales características que se debe tener en cuanto a elección de filtros es la
resistencia a la corrosión. Los filtros para campanas de extracción están sometidos a constantes
daños debido a las altas temperaturas, humedad, grasas y químicos de limpieza, que los lleva a
deteriorarse y corroerse con el tiempo.
Te recomendamos leer: Mantenimiento de filtros de campana de extracción
1. Material
El material es lo más importante a considerar cuando se elige el filtro para campanas de
extracción. Existen tres tipos de materiales: acero inoxidable, galvanizado o de aluminio.
• Acero inoxidable: Los filtros de acero inoxidable son los más duraderos, fáciles de
limpiar y son la mejor opción para operaciones de alto volumen. Son populares por su
resistencia a la corrosión.
Pros:
– Visualmente atractivos debido a su acabado brillante
– Fáciles de limpiar y duraderos
– Resistentes a productos químicos
Contras:
– Pueden ser bastantes costosos si se cuenta con un presupuesto limitado
• Galvanizado: Los filtros de acero galvanizado son resistentes, duraderos y entregan un
excelente funcionamiento. Se caracteriza por la condensación de los humos.
Pros:
– Duraderos
-Precio accesible
Contras:
– Pierden color al usar productos químicos abrasivos
• Aluminio: Los filtros de aluminio son livianos y menos costosos que los de acero
inoxidable, pero son más propensos a la corrosión y a los daños.
Pros:
– Económicos
– Atractivo acabado brillante
– Livianos
Contras:
– Incompatibles con productos químicos agresivos
– Deben reemplazarse más rápido que los filtros de acero inoxidable o galvanizado.
Una vez que ya haya seleccionado el tipo de material, el siguiente paso es elegir su construcción,
ambos cuentan con características similares y disponibilidad en los tres materiales mencionados
anteriormente y también comparten un diseño parecido de deflectores verticales que buscan
cumplir con la misma función: atrapar y mantener la grasa alejada del sistema de ductos
• Filtros soldados: Tienen deflectores hechos del mismo trozo de metal del marco, con la
parte frontal y trasera soldadas entre sí. Esto ofrece un diseño más rígido, duradero y de
alto rendimiento.
• Filtros remachados: Los filtros remachados están compuestos de un marco hecho de
múltiples piezas remachadas, con una serie de deflectores individuales que están dentro
del marco. Debido a estos remaches, el filtro es algo flexible, y es posible que se suelten
si se manipulan muy seguido o con el pasar del tiempo.
3. Tamaño
filtros necesita para cubrir el espacio abierto de la campana.
La parte más compleja de comprar filtros para campanas de extracción es especificar el tamaño y
la cantidad que se necesitarán debido a que la mayoría de las veces el sistema de campanas no
tiene filtros o cuando tiene una abertura específica
¿Por qué es tan importante tener un filtro para campana extractora?
El propósito principal de un filtro para campana es evitar que las llamas y los residuos
inflamables ingresen al ducto de extracción, y atrapar los vapores cargados de grasa que
producen los equipos de cocina. De no tener un filtro que atrape toda la grasa, ésta se acumularía
en el sistema de ventilación y se convertiría en enorme riesgo de incendio.
Los filtros no son solo necesarios, sino que son exigidos para cumplir con las normas definidas
por la Asociación Nacional de Protección contra el Fuego y el Código Internacional de
Protección contra Incendios de Estados Unidos. Esto enfatiza la importancia de comprar el filtro
para campanas de extracción correcto y de realizar un mantenimiento apropiado de ellos.
Mantener los filtros en buen estado entrega muchos beneficios, como menores costos en los
servicios básicos, una menor carga sobre el motor del sistema de extracción de vapores, una
cocina más limpia y posibles fiscalizaciones de parte de los inspectores de salud y aseguradoras.
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